Informe Sectorial: Sector Alojamiento y Servicios de Comida

El informe sectorial presenta un análisis integral del sector, con referencias al contexto nacional y énfasis en su comportamiento productivo, laboral y empresarial. En Colombia, el valor agregado del sector alcanzó $9,4 billones en el segundo trimestre de 2026, con una reducción de 4,0% frente al mismo periodo del año anterior. En Manizales A.M., el sector registró 17.258 personas ocupadas en el trimestre móvil mayo-julio de 2026, mientras que el tejido empresarial estuvo conformado por 4.534 empresas, principalmente microempresas y unidades dedicadas a los servicios de comidas y bebidas. El documento examina la evolución del sector desde una perspectiva estructural, considerando su aporte a la producción, las características del mercado laboral y la dinámica empresarial, así como los retos asociados a la formalidad laboral y la supervivencia de las empresas.